Ту би-шват – едим орехи и сухофрукты.

В преддверии праздника Ту би-шват министерство здравоохранения Израиля предупреждает родителей: не давайте детям, не достигшим пятилетнего возраста, семечки, орехи и сухофрукты!

«Все виды семян опасны для детей младше 5-и лет. В особенности семечки подсолнечника и арахис в натуральном виде» - говорится в предупреждении Министерства здравоохранения Израиля. «Избегайте давать ребенку любые виды семян и орехов, по крайней мере, до достижения ими указанного возраста»

Семена (арахис, миндаль, тыквенные и подсолнечные семечки) могут застрять в дыхательных путях ребенка. Они начинают разбухать во влажной среде дыхательных путей, и поэтому могут закрыть дыхательные пути. В таком положении существует опасность недостатка кислорода, что небезопасно для мозга и для легких.

Дети маленького возраста могут задохнуться при попадании семян в дыхательные пути, так как у маленьких детей еще недостаточно развито различие между дыханием и глотанием пищи. Часто дети едят в движении, в процессе игры или разговора, что еще больше создает опасность попадания пищи в дыхательные пути. По данным Министерства здравоохранения Израиля в 2001 году в больницы попало 370 малышей младше 5 лет из-за попадания постороннего предмета в легкие, из них два случая были со смертельным исходом.

В преддверии праздника Ту би-шват, специалисты советуют давать детям фрукты (сушеные изюм, фиги, финики и абрикосы ), но перед употреблением их необходимо размельчить, свежий виноград разрезать пополам и достать косточки.

Как не поправиться на Ту би-шват.

Традиционная еда на Ту би-шват очень калорийна – орехи и сухофрукты, поэтому их необходимо употреблять в ограниченном количестве.

Фрукты – природный источник сахаров, таких как глюкоза, фруктоза и сахароза, а также они богаты важными для здоровья человека минералами – калий, магний, фосфор, железо. Оранжевые фрукты, такие как сушение папайя или абрикос, хороший источник бета-каротина, который превращается в витамин А в организме человека.

Следует учесть, что при сушке фрукты теряют большое количество воды, и поэтому все вещества в сухофруктах находятся в большей концентрации, отсюда и другой пересчет калорийности. Важно также помнить, что при сушке в некоторые фрукты добавляют сахар. Сухофрукты богаты клетчаткой, отсюда их свойство помогать при запорах. В сухих сливах, например, есть сахар, называемый сорбитол, а так же другие вещества, считающиеся слабительными. Запомните, также, что употребление сухофруктов должно сопровождаться обильным питьем.

Для страдающих сахарным диабетом, лишним весом или высоким уровнем жиров в крови стоит обратиться к клиническому диетологу за советом по поводу употребления сухофруктов.

Группа орехов включает миндаль, арахис, грецкий орех, пекан, макадемию, фисташки и др., семена тыквы, подсолнечника, кокос и пр. Эта группа богата белком, жирами и минералами, такими как железо, калий, цинк, магний и кальций, а также витамины группы В. Большинство орехов богаты ненасыщенными жирами, поэтому употребляйте их в небольших количествах. В составе кокосовых орехов есть насыщенные жиры (шуман равуй).

Желательно есть орехи, не прошедшие термическую обработку. После сушки или жарки орехи и семена теряют часть витаминов группы В. Рекомендуют их есть не солеными, с целью ограничить суточное потребление соли. По этой же причине уменьшите употребление засахаренных орехов.