Песочные треугольники "Уши Амана"

В праздник Пурим евреи не только в синагогах при имени Амана, советника персидского царя Ахашвероша, желавшего погубить еврейский народ в 5 веке до н.э., трещат трещотками, кричат и улюлюкают, но еще и пекут из песочного теста треугольники и называют их "Уши Амана"

Эти "уши" необыкновенно вкусны, даже, несмотря на то, что напоминают о нерадостном времени в еврейской истории. Вкусны они, благодаря разнообразной начинке, чего только не кладут в "уши": мак с медом, размельченные финики, сухофрукты, повидло и джем.

Необходимые продукты для теста:
200 г муки, 200 г сахара, 200 г сливочного масла, 50 г орехов, 2 яйца.

Для начинки: 150 г повидла, 10 г корицы

Способ приготовления:

Из муки, размягченного масла, сахара, толченых орехов и яиц замесите тесто, раскатайте его и вырежьте треугольники со стороной 6 см. На каждый треугольник положите повидло, смешанное с корицей. Поднимите уголки и защепите их, чтобы получилась пирамидка.

Боковые ребра пирамидки смажьте взбитым яйцом, смешанным с небольшим количеством воды. На посыпанный мукой противень выложите треугольники и выпекайте в хорошо разогретой духовке 30 минут. Готовые "Уши Амана" можно посыпать сахарной пудрой. Хороши уши с ароматным чаем и горячим какао.