Королевская ватрушка на Шавуот.

Название "Королевская" эта ватрушка получила не из-за изысканности ингредиентов, а только благодаря своему необыкновенному вкусу, как в горячем, так и в холодном виде.

Необходимые продукты:

Для теста – 2 стакана муки, 150 г холодного масла, 4 столовых ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки соды, гашеной уксусом.
Для начинки – 0,5 кг творога, 100 г изюма, 100 г сахара, 5 яиц.

Способ приготовления:

В муку добавить сахар, соль и соду. Нарезать мелкими кусочками замороженное масло и растереть с мукой, до образования масляно-мучного порошка. В миксере приготовить начинку из указанных продуктов. На дно формы выложить ложкой слой теста-порошка, вылить начинку, а сверху выложить оставшееся тесто.

Выпекать при температуре 180 градусов, около часа, пока тесто не станет светло-золотистым. Учтите, что у формы для выпечки должны быть высокие края, так как ватрушка увеличивается во время выпекания почти вдвое.