Ханукальные пончики.

Первый месяц зимы в Израиле это не только серое небо, занятое тучами и проливные дожди, но и подготовка к празднику Хануке, празднику чуда, праздника масла и пончиков.

Необходимые продукты:

1 кг муки, пакетик свежих дрожжей, 1 стакан сахара, 2,5 стакана молока, 200 г сливочного масла, 4 желтка, 2 столовые ложки коньяка, 2 пакетика ванильного сахара, цедра одного лимона.

Способ приготовления:

Для начала ставим опару – для этого берем 0,5 стакана теплого молока, дрожжи, ложку сахара, пару ложек муки. Все перемешиваем и ставим на 15-20 минут, чтобы смесь подошла, а в это время в миксере перемешиваем все остальные продукты, предварительно, растопив сливочное масло и разогрев молоко.

Затем добавляем опару, и все хорошо перемешиваем. Тесто ставим на 1,5-2 часа в теплое место, чтобы оно увеличилось вдвое. Затем опять перемешиваем тесто вручную и оставляем еще на 1 час. После этого делаем из теста небольшие шарики и выкладываем их на поднос, посыпанный мукой, и оставляем их еще на полчаса, для увеличения в объеме.

После того как пончики подойдут, налить в небольшую глубокую кастрюлю масло, слоем 10-15 см, и обжарить пончики до золотистого цвета. С помощью шприца заполнить пончики вареньем и посыпать сахарной пудрой.