Овощи, тушенные с мясом.

Даже нас, живущих в Израиле, ничто так не радует, как наличие самых разнообразных овощей круглый год. Этот рецепт годится даже тем, кто придерживается диеты и ратует за правильное питание. Прислушиваясь к разумным советам диетологов о необходимости съедать до пяти видов разноцветных овощей в день, блюдо соответствует и этим требованиям. Да еще и готовится оно на растительном масле, что полностью отвечает военным действиям, развязанным в последнее время диетологами всего мира, маргарину, этому самому страшному для здоровья человек жировому суррогату.

Необходимые продукты:

• Мясо 500-600г
• 1-2 луковицы
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 150-200г кабачков
• 150 г белокочанной капусты
• 2 помидора
• 1 баклажан
• 1 небольшой соленый огурец
• 1 сладкий перец
• 1 молодая свекла
• 1 яблоко
• 2-3 столовых ложки растительного масла (лучше всего оливкового)
• Зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Способ приготовления прост и доступен любой даже самой малоопытной хозяйке. Мясо нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте в сотейнике до золотистого цвета, добавьте немного воды, чтобы она слегка прикрывала мясо, и тушите до готовности на небольшом огне. Пока мясо варится, займитесь овощами.

Приготовьте все овощи, согласно списку, лук, морковь, свеклу и корень петрушки нарежьте соломкой или кубиками. Помидоры подержите в кипятке пару минут, это даст возможность быстро, не напрягаясь, снять с них кожуру, а затем и нарезать на мелкие кусочки.

Все остальные овощи и яблоко очистите, и нарежьте мелкими кубиками. Приготовленные таким образом овощи и коренья положите в сотейник к готовому мясу, доведите до готовности, посолите, поперчите, а перед подачей этого очень вкусного и полезного блюда посыпьте его зеленью.