Ведущая
рубрики Зина Рей
Необходимые продукты.
Тесто: 1 пачка маргарина, можно сливочного, 1 баночка
сметаны, лучше 27%, полчайной ложки соли, сода без погашения,
3 стакана муки.
Крем: 0,5 литра молока, 0,5 стакана сахара, 2 соловых
ложки муки, 4 куриных желтка, 250 граммов сливочного
масла и 1 стакан сахара, пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления
Замесить из всех компонентов не очень крутое тесто,
разделить его на 4 части и поставить на пару часов в
холодильник.
В это время можно сварить крем. Вскипятить молоко,
предварительно, до кипячения отлить полстакана молока
в другую посуду. В полстакана молока добавить желтки,
муку, сахар и все взбить венчиком, чтобы не было комочков.
В закипевшее молоко влить тонкой струйкой смесь из молока
яиц и сахара и дождаться, когда ваш крем закипит на
маленьком огне, и скажет вам: "Буль" три раза.
Все это нужно делать, помешивая будущий крем. И как
только произнесены три бульки, значит, крем заварился
и его можно снимать с огня.
В миксере взбейте масло со стаканом сахара и по ложке
добавляйте остывший заварной крем в масляную смесь.
Пропорции надо соблюсти, класть крем следует по столовой
ложке, каждый раз взбивая, пока вы не выложите весь
заварной крем в масло с сахаром.
Когда все части крема соединены, его можно поставить
в холодильник. И заняться коржами.
Коржи пекутся быстро в разогретой до 200 градусов плите.
Берете один комочек теста и раскатываете его до размера
чайного блюдца, насыпаете на поверхность столовую ложку
муки, скатываете тесто в трубочку, а затем эту трубочку
закручиваете, и получается такая скрученная домашняя
колбаска.
Знайте, что вы сделали полработы, сейчас вы должны
раскатать эту колбаску до величины большой тарелки и
печь, предварительно смазав лист маргарином.
Пока первый корж печется, раскатывайте следующий корж
и так все четыре коржа. Во время пребывания в духовке
коржи вспухают волдырями, ни в коем случае не прокалывайте
их, не нужно. Коржи должны быть коричневатого цвета,
но не сгоревшие!
Когда коржи остынут, смажьте их кремов, срежьте неровности
у коржей и это будет вашей присыпкой, или оставьте маленький
комочек теста и спеките маленький коржик для присыпки.
Готовый "Наполеон" должен ночь или полдня
простоять не в холодильнике, чтобы коржи пропитались,
а потом можете его прятать в холодное место, если будет,
что прятать и ваши домочадцы не растащат его по кусочкам,
не ожидая охлаждения. В последующие дни торт еще вкуснее,
главное не съесть его сразу.
|
