Ведущая
рубрики Зина Рей
Жареные грибы в картофельных корзиночках.
 Необходимые
продукты:
6 картофелин среднего размера, 1 яйцо, немного молока,
50-80 г сливочного масла, 50 г твердого сыра, 300 г
грибов, 200 мл сливок, соль.
Способ приготовления:
Обжарьте грибы, разрезанные на четвертинки, на сливочном
масле до образования корочки и посолите. Затем добавьте
в грибы сливки, накройте сковороду крышкой и потушите
5-7 минут на маленьком огне. За это время количество
жидкости должно уменьшиться наполовину.
Приготовьте картофельное пюре, добавьте туда сливочное
масло, молоко, немного тертого сыра и половину взбитого
яйца, вторую половину яйца оставьте для смазывания корзиночек.
Заправьте кондитерский шприц готовым пюре и выдавливайте
корзиночки на лист фольги на противень, смазанный сливочным
маслом. Сначала выложите дно корзиночки, укладывайте
слои плотно друг к другу, затем делайте бортики, величина
дна корзиночки по вашему усмотрению. Смажьте корзиночки
оставшимся взбитым яйцом.
Наполните корзиночки грибной начинкой, сверху посыпьте
тертым сыром. Поставьте в духовку и запекайте в течение
15 минут при температуре 180 градусов. Корзиночку должны
приобрести золотистую корочку, лучше всего их подавать
на стол горячими. |
