Блины русские, на масленицу.

Блины одно из традиционных русских блюд, которое тесно связанно с народными традициями и преданиями. Едят их чаще всего на праздничных гуляньях, а также на свадьбах, не обходятся без этого блюда и на поминках. Только на поминках их подают вначале, как первое блюдо, а на свадьбах – в конце.

Необходимые продукты:

5 стаканов пшеничной муки, 2 яйца, 25 гр. дрожжей, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 5 стаканов молока, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки сахара.

Способ приготовления:

Поставьте опару из 25 граммов дрожжей, 4-х стаканов теплого молока, 1 столовой ложки сливочного масла и 2,5 стаканов муки. Все размешайте и взбейте, дайте опаре подняться. В это время разотрите 2 желтка с 2-мя столовыми ложками сахара, лучше это делать чайной ложкой в чашке или небольшой глубокой миске. В стакане молока взбейте два белка.

Когда опара поднимется, добавьте туда 1 чайную ложку соли, желтки с сахаром и белки с молоком. Все взбейте, положите оставшуюся муку, но так, чтобы тесто было не густым, если он будет густым, то добавьте немного теплого молока. Все хорошо взбейте и поставьте, чтобы тесто подошло.

Когда тесто подошло, можете печь блины. Первый блин выливайте на хорошо разогретую сковороду, иначе он точно будет комом. Недаром в народе говорят, что первый блин комом, второй знакомым, третий…, а четвертый себе.

Я смазываю, каждый готовый блин сливочным маслом и складывая стопкой на большой тарелке. Есть такие блины можно с острыми и солеными приправами и добавками – годится все и рубленая селедка, и красная икра, и аджика, и сметана, а можно и просто макать в растопленное масло. Они сытные и вкусные, а с горячим, чаем или с кофе придают силу и веселье на любом, даже самом лютом морозе.