Ведущая рубрики Зина Рей

Наполеон от Марии Алексеевны.

Этот пирог, а точнее необыкновенно-вкусное воздушное чудо я впервые попробовала, когда мне было десять лет. И до сих пор я так и не съела более вкусного торта, чем тот, который был в моем детстве.

Мария Алексеевна была долгие годы нашей соседкой по подъезду. Она была женой дяди Фимы.

Зимой дядя Фима ходил в длинном черном кожаном пальто, и тогда в детстве он казался мне очень важным и представительным, ну копия – руководитель советского правительства, и он действительно руководил. Руководил он большим женским коллективом на трикотажной фабрике. Там шили знаменитые спортивные, шерстяные костюмы синего цвета, с белыми полосками на воротнике и манжетах. Свою русскую жену он боготворил, а она как можно украшала их уютное, семейное гнездышко и вносила кулинарное разнообразие в еврейские привязанности мужа.

Это была образцовая семейная пара нашего дома. Детей у них не было, и время от времени к гостеприимному столу Марии Алексеевны слетались многочисленные племянники и племянницы, а так же их дети и внуки. Однажды к ним приехала погостить Галя, очередная внучатая племянница троюродного дяди, девочка была моего возраста, а приехала она в наш украинский город из далекого и загадочного Сухуми. Именно во время пребывания в гостях у Марии Алексеевны, Галя и отметила свое десятилетие. И Мария Алексеевна решила сделать девочке праздник. Она испекла свой бесподобный "Наполеон" и созвала соседскую детвору. В их числе оказалась и мы с сестрой, порядочные еврейские девочки из приличной семьи. Мария Алексеевна на круглой тарелке внесла это чудо и положила каждому по большому куску. С этого момента началась моя любовь к этому пирогу.

Когда я выросла и сама стала мамой, Мария Алексеевна щедро поделилась со мной своим рецептом, но, сколько я не делаю этот "Наполеон" и сколько им не восхищаются все окружающие, мне ни разу еще не удалось сделать что-то подобное тому чуду, которое на всю жизнь так поразило меня. Может Вам, дорогие любители кулинарии, это все-таки удастся.