Лиза Чудная

С Лизой Чудной, Чудная – это фамилия ее мужа, мы вместе учились в институте, и жили в одной комнате в общежитии, там-то в промежутках между лекциями и экзаменами она и научила меня делать эклеры.

Этот рецепт она получила от папы, польского еврея, бежавшего с семьей из Польши от нацистов. В Польше остались недвижимость и богатство, с собой Лизин папа взял знания и умения: игру на фортепиано, несколько иностранных языков и талант изобретателя.

Отсидев 10 лет в сталинских лагерях, он жил в Крыму и работал на хлебозаводе.

Кулинария всегда было его увлечением, а потом стала и профессией. Лиза знала много его рецептов – это были и тушеные яблоки с орехами и взбитыми сливками, и салат из чернослива с невероятными компонентами, но мне больше всего подошли эклеры, которые я делаю, и по сей день.