Хаваж - острая йеменская приправа для супов.

Чтобы не использовать суповой концентрат и разрекламированные суповые кубики, которые диетологи Израиля не рекомендуют употреблять, лучше научиться делать суповую приправу самим.

Хаваж – острая приправа для супа, попавшая в Израиль из Йемена, которая пришлась по вкусу, как коренным изряильтянам, так и вновь прибывшим.

Необходимые продукты:
Стакан тмина (целого), 1\2 стакана черного перца, 8-10 зерен кардамона, 3-4 шарика гвоздики, куркум, щепотка ореха мускат, шафран шепотка.

Способ приготовления:
Все растолочь в ступке. На каждый стакан смеси добавить стакан куркума. На большую кастрюлю супа добавляют 4 столовые ложки хаважа.