Гранола или мюсли.

В Израиле достаточно людей, настроенных на здоровых образ жизни, а значит, и одухотворенных методами правильного питания. Гранола или по-русски мюсли один из компонентов этой программы. Основой гранолы является овес, вернее, овсяные хлопья - самый богатый белками и маслами злак, содержащий большое количество кальция, железа, витаминов группы В и пищевых волокон.

Кроме овсяных хлопьев гранола может содержать: изюм, мед, семена кунжута, коричневый сахар, семечки, миндаль, пшеничные отруби, растительное масло и даже сухофрукты. Можно также добавлять в смесь замороженные лесные ягоды, но лучше это делать уже в тарелку перед едой, иначе сок ягод намочит овсянку и она из хрустящей превратится в размокшую.

В Израиле есть уже готовые смеси, их несколько десятков видов, и я уже перепробовала все. Но у всех у них присутствует какой-то неприятный, прелый привкус, поэтому лучше всего сделать мюсли самим. Их можно сделать много, подсушить хлопья, целый противень, положить добавки, и все – в стеклянную банку. Банку плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник, брать по мере необходимости. Гранолу можно есть на завтрак с молоком или йогуртом (предпочтительнее), а так же употреблять в качестве «перекусывания».

Гранола от мюсли отличается различными добавками, т.к. мюсли – это всего лишь запеченные в духовке овсяные хлопья.

Рецепт домашнего приготовления гранолы.

Возьмите 4 стакана овсяных хлопьев, 1\4 стакана меда, 1\2 стакана или 2 ст. ложки растительного масла. Смесь равномерно пропекают в разогретой заранее духовке (160С), пока хлопья не станут коричнево-золотистого цвета и хрустящими (около 45 минут), при этом каждые 5 минут необходимо помешивая смесь.

Дальше смесь охлаждают и добавляют туда разные полезные фрукты и орехи. Это могут быть и сушеные яблоки, и бананы, и фиги, и финики, и кокос, и корица, и кунжут и семечки. Потом плотно закрывают в стеклянной банке – и в холодильник. Если хотите сделать смесь еще более диетической – уберите орехи, в них содержится много жира.

Более насыщенный рецепт

Возьмите: 4 чашки овсяных хлопьев, 4 чашки кокосовой стружки, 2 чашки порезанного миндаля (у нас продается разрезанный в длину миндаль, белые листики), 3\4 чашки растительного масла. Желательно, чтобы масло не имело характерного запаха и вкуса, в данном случае, подойдут рафинированные растительные масла. Добавьте: 1\2 чашки меда, 1 1\2 чашки сухих абрикосов. Дальше можете присовокупить любые другие орехи и сухофрукты, которые сможете купить.

Разогреть духовку до 160 градусов. Смешать в противне овес, кокос и миндаль. Отдельно хорошо смешать мед и масло. Залить сухую смесь, хорошо перемешать деревянной ложкой, чтобы мед равномерно распределился между орехами и хлопьями.

Распределить на противне и запекать в духовке около 45 минут или до красивого коричнево-золотистого цвета. Доставать и перемешивать смесь каждые 5 минут, чтобы она пропеклась равномерно. После остудить и добавить любые сухофрукты, орехи и изюм. Крупные сухофрукты желательно размельчить. Все это закрыть плотно в стеклянную банку и поставить в холодильник. Смесь может храниться в течение месяца.

Почитательница гранолы Марина Гунина.