Борщ пасхальный
 Необходимые
продукты:
500-600 г мяса, 1-3 свеклы, 5-6 картофелин, 1 луковица,
1 морковь, 1 корень петрушки, сахар, соль, черный молотый
перец и имбирь по вкусу.
Способ приготовления:
Хорошо промойте мясо, и нарежьте небольшими кусками,
залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите
накипь и положите лук и коренья, варите на небольшом
огне до полуготовности. Снимите с плиты бульон, освободите
мясо от костей и процедите бульон. Положите мясо в бульон,
добавьте туда очищенные целые картофелины и продолжайте
варить.
Свеклу натрите на крупной терке и опустите в бульон,
а чтобы она не поменяла цвет, добавьте несколько капель
лимонного сока. Положите соль, сахар и специи. Варите
до полной готовности. При подаче в каждую тарелку кладите
порцию мяса и картофелину. В праздник Песах такой борщ
всегда подают с мацой. |
