9 быстрых рецептов из тыквы

Печеная тыква целиком
Запеченные семечки
Тыква по-гречески
Пряный тыквенный суп
Ньокки – итальянские клецки или вареники из тыквы.
Салат из запеченной тыквы.
Оладьи с тыквой
Маринованная тыква.
Тыква под молочным соусом

Печеная тыква целиком

Небольшую тыкву проткнуть несколько раз длинной спицей. Запекать в духовке при 190 градусах 1,5-2 часа, до мягкости. Вынуть из духовки и остудить около 10 мин. Аккуратно, чтобы не обжечься, отрезать верхушку, вычистить семена и волокна и использовать мякоть в любых рецептах, как, например, тыквенный суп. А оставшаяся выскобленная тыква может послужить для супа или гуляша.

Запеченные семечки.

Замочить свежие тыквенные семечки в холодной воде на 1 час. Слить и прополоскать. Разложить на противне в один слой, разогреть духовку до 150 градусов, и запекать 30-35 мин до золотистого цвета. Посыпать солью и подавать.

Тыква по-гречески

Тыкву разрезать на кусочки и обжарить в оливковом масле с солью и красным острым перцем пару минут. Залить томат-пюре, добавить немного чеснока и базилика и тушить на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Подавать можно и как самостоятельное блюдо, положив сверху мелко нарезанные спелые помидоры и посыпав зеленью, или как гарнир к тушеному мясу.

Пряный тыквенный суп.

На растительном масле обжарить мелко нарезанную луковицу, 1 зубок чеснока, 1 чайную ложку имбиря-порошка и 1 кг тыквы, нарезанной на небольшие кусочки. Заправить солью и перцем по вкусу. Залить 1 литром куриного бульона и варить около 30 мин до готовности. Остудить и сделать пюре в миксере или комбайне. Полученное пюре перелить обратно в кастрюлю, прокипятить и подавать, украсив зеленью кинзы со сметаной и сухариками.

Ньокки – итальянские клецки или вареники из тыквы.

750 г мякоти тыквы нарезать кусочками, отварить до мягкости, отжать всю жидкость и сделать тыквенное пюре. Добавить 125 г муки, 40 г сыра и 8 чайных ложек мускатного ореха, приправить по вкусу, и остудить в холодильнике 30 мин. Сформировать маленькие шарики не более 2 см в диаметре и отварить в соленой воде, пока они не всплывут.

Салат из запеченной тыквы.

Взять 2 чашки мякоти тыквы, порезанной кубиками, разложить ее на противне, побрызгать оливковым маслом и посыпать черным перцем и запекать при 180 г С 30 мин. Остудить, соединить с 80 г черных порезанных оливок, 80 г сыра Фета, порезанного кубиками и 3 столовой ложкой листьев орегано, перемешать с тыквой и заправить ароматическим уксусом и солью.

Оладьи с тыквой

Смешать 1 стакан кефира с 1 взбитым яйцом, солью, 250 г муки и добавить 150 г тыквы, натертой на крупной терке, все тщательно перемешать. Тесто класть ложкой на разогретую, политую маслом сковороду и обжаривать с двух сторон. Подавать горячими или холодными.

Маринованная тыква.

В кастрюле сварить 1 стакан 3% уксуса, 1 стакан сахара, немного корицы и 4 гвоздики, добавить 500 г тыквы, очищенной от кожуры и семян и нарезанной кубиками. Варить на слабом огне, пока тыква не станет прозрачной.

Тыква под молочным соусом

1 кг тыквы нарезать ломтиками и обжарить, уложить на сковороду, залить молочным соусом средней густоты, посыпать 2 ч л сухарей, смазать маслом и запечь в духовке.

Для соуса: в маленькой кастрюле растопить 40 г масла, добавить 40 г муки перемешать, сразу же добавить 500 мл молока, поперчить и, продолжая размешивать, довести до кипения и подержать несколько минут на огне, пока не загустеет.